毎日食べられそうなお鍋 シンプル 常夜鍋

旬のほうれん草の甘みがおいしいお鍋です。
調理時間 40分

材料(2人分)

ほうれん草
1束
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
150g
ごぼう
1本
油揚げ
1枚
昆布(5cm×15cm)
1枚
6カップ
料理酒
大さじ3
ポン酢
適量
大根
10cm
しょうが
1片
小ねぎ(小口切り)
適量

作り方

1鍋に昆布と水を入れ、25分おく。
2ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れ、水を張ったボウルに10分つけ泥を落とす。
32のほうれん草を半分の長さに切る。油揚げは油抜きしてひと口大に切る。
4ごぼうはピーラーで薄いリボン状にしておく。
5大根としょうがはすりおろしておく。
6たれの器にポン酢、大根おろし、しょうが、小ねぎ各適宜を入れる。
71の鍋を中火にかけて煮立ったら酒を加え、ごぼうを入れて中火で煮る。
8ごぼうがしんなりしたらほうれん草、豚肉、油揚げを加える。
9豚肉の色が変わったら、野菜とともにたれにつけていただく。

ワンポイントアドバイス

根元に十文字に切り込みを入れて水につけておくと茎と茎の間にある汚れが落ちやすい。

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