1 | 里芋は水洗いして泥を落とす。 |
2 | 里芋を鍋に入れて水を張り、15分ほど、竹串がスッと入るまで茹でる。 |
3 | 水を張ったボウルに2を入れて、冷めたら皮をむく。 |
4 | 豚肉を広げ、塩、胡椒をふって下味を付けておき、端に里芋を置いて巻く。 |
5 | 角度を90度変えて豚肉をもう1枚巻き付け、手で軽く握って押さえる。 |
6 | フライパンにサラダ油を引いて熱し、5の巻き終わりを下にして並べる。 |
7 | 転がしながら中火で焼き、焼き目が付いたら蓋をし、中火で5分蒸し焼きにする。 |
8 | 豚肉に火が通ったらAの調味料を入れ、表面に照りが出るまで転がしながら中火で煮詰める。 |
9 | 皿に盛り、フライパンに残ったタレをかけ、白髪ねぎと白いりごまをトッピングする。 |
里芋の茹で時間は種類や大きさによって異なります。