ねっとり里芋がおいしいまるごと！里芋の肉巻き

Name: ねっとり里芋がおいしい まるごと！ 里芋の肉巻き
Cook time: 25 min
Cuisine: 肉巻き
Ingredients: 250g; 200g; 少々; 少々; 大さじ1; 適量; 少々; 大さじ1; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ2

冷めてもおいしいのでお弁当にもピッタリのメニューです。

調理時間 25分

材料(2人分)

里芋

250g

豚肉(バラ薄切り肉)

200g

塩

少々

胡椒

少々

サラダ油

大さじ1

白髪ねぎ

適量

白いりごま

少々

砂糖

大さじ1

料理酒

大さじ2

みりん

大さじ2

醤油

大さじ2

1	里芋は水洗いして泥を落とす。
2	里芋を鍋に入れて水を張り、15分ほど、竹串がスッと入るまで茹でる。
3	水を張ったボウルに2を入れて、冷めたら皮をむく。
4	豚肉を広げ、塩、胡椒をふって下味を付けておき、端に里芋を置いて巻く。
5	角度を90度変えて豚肉をもう1枚巻き付け、手で軽く握って押さえる。
6	フライパンにサラダ油を引いて熱し、5の巻き終わりを下にして並べる。
7	転がしながら中火で焼き、焼き目が付いたら蓋をし、中火で5分蒸し焼きにする。
8	豚肉に火が通ったらAの調味料を入れ、表面に照りが出るまで転がしながら中火で煮詰める。
9	皿に盛り、フライパンに残ったタレをかけ、白髪ねぎと白いりごまをトッピングする。