ねっとり里芋がおいしい まるごと！ 里芋の肉巻き
冷めてもおいしいのでお弁当にもピッタリのメニューです。
調理時間 25分材料(2人分)
里芋
250g
豚肉(バラ薄切り肉)
200g
塩
少々
胡椒
少々
サラダ油
大さじ1
白髪ねぎ
適量
白いりごま
少々
A
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
作り方
| 1 | 里芋は水洗いして泥を落とす。 |
| 2 | 里芋を鍋に入れて水を張り、15分ほど、竹串がスッと入るまで茹でる。 |
| 3 | 水を張ったボウルに2を入れて、冷めたら皮をむく。 |
| 4 | 豚肉を広げ、塩、胡椒をふって下味を付けておき、端に里芋を置いて巻く。 |
| 5 | 角度を90度変えて豚肉をもう1枚巻き付け、手で軽く握って押さえる。 |
| 6 | フライパンにサラダ油を引いて熱し、5の巻き終わりを下にして並べる。 |
| 7 | 転がしながら中火で焼き、焼き目が付いたら蓋をし、中火で5分蒸し焼きにする。 |
| 8 | 豚肉に火が通ったらAの調味料を入れ、表面に照りが出るまで転がしながら中火で煮詰める。 |
| 9 | 皿に盛り、フライパンに残ったタレをかけ、白髪ねぎと白いりごまをトッピングする。 |
ワンポイントアドバイス
里芋の茹で時間は種類や大きさによって異なります。
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