ご飯や麺、いろんな料理に使える こくうま 塩麹で作る万能肉味噌

塩麹が豚肉の旨味をしっかり引き出してくれます。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
150g
長ねぎ
1/4本
しいたけ
1枚
水煮筍
1/4本
塩麹
小さじ2
すりおろしにんにく
小さじ1
すりおろししょうが
小さじ1
ごま油
小さじ1
小ねぎ(小口切り)
適量
A
味噌
大さじ2
料理酒
大さじ1
豆板醤
小さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1Aを全て合わせておく。ボウルに豚ひき肉、塩麹を入れて混ぜ合わせる。
2長ねぎ、椎茸、筍をみじん切りにする。
3フライパンにごま油、にんにく、しょうがと長ねぎを入れ中火で炒める。
4香りが出たら、椎茸と筍を加え、さらに豚ひき肉を入れる。
5軽く火が通ったら合わせておいたAを入れる。
6焦げないように気を付けながら、弱火で5分ほど煮詰める。
7お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成

ワンポイントアドバイス

塩加減は好みで調節。塩麹で焦げやすいので、火加減に注意してください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    さわらのねぎみそ焼きさわら、長ねぎ、卵黄、薄力粉、サラダ油、ごま油、塩、塩、みそ、砂糖、み...
  2. 2

    あっさり 鶏塩ゆずうどん冷凍うどん、鶏肉(もも)、ゆず、みつば、水、白だし、みりん、塩
  3. 3

    簡単☆ 牛肉と白菜のさっと煮牛肉(こま切れ)、白菜、唐辛子、すりおろししょうが、サラダ油、顆粒和風...
  4. 4

    コクうま 牛肉と白菜の中華丼ご飯、牛肉(こま切れ)、白菜、小ねぎ、ごま油、サラダ油、唐辛子、料理酒...
  5. 5

    [PR] 簡単 手羽元のポトフ森林どり(手羽元)、ミートボール、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリ...
  6. 6

    コク旨 牛肉と白菜のオイスター炒め牛肉(ロース切り落とし)、白菜、長ねぎ、しょうが、塩、片栗粉、サラダ油...