ご飯が進む!豚肉とナスの絶妙なお味☆ 酢が決め手 豚肉となすのさっぱり炒め

お酢が効いたさっぱり味の炒め物です。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
200g
なす
2本
しめじ
1株
大根おろし
40g
白いりごま
適量
青じそ
4枚
ごま油
大さじ2
A
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
大さじ2

作り方

1豚バラ肉は4cm幅に切る。なすは縦半分に切り縦4等分に切る。
2しめじは石づきを取りほぐし、青じそは千切りにする。ボウルにAを合わせる。
3フライパンにごま油を入れ1の豚肉を中火で炒める。
4豚肉に火が通ったら、なすとしめじを加え軽く炒め、蓋をし2分蒸し焼きにする。
5なすに火が通ったらAと大根おろしを入れ味を馴染まる。
6お皿に盛り付け、青じその千切りをのせ、白いりごまを振って完成。

ワンポイントアドバイス

なすがかたい場合は、蓋をして蒸し焼きにしてくださいね。

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