1 | 豚肉は長さ3~4cm切り、Aをからめる。 |
2 | 玉ねぎは縦半分に切ってしんを除き、縦に幅7~8mmに切る。 |
3 | ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、幅5mmの斜め切りにする。 |
4 | 器にBを入れて、混ぜ合わせておく。 |
5 | 赤唐辛子は水(分量外)でもどし、へたと種を取って、小口切りにする。 |
6 | 中華鍋にサラダ油の半分を中火で熱し、豚肉を入れる。 |
7 | かるく焼き色がつくまで炒めて取り出す。 |
8 | 残りのサラダ油を加え強火で、赤唐辛子、玉ねぎ、ピーマン、パプリカの順に炒める。 |
9 | 玉ねぎがしんなりとしたら豚肉を戻し入れる。 |
10 | Bを再び混ぜて加え、手早く混ぜて調味料を全体にからめる。 |
手間ですが豚肉だけ炒め、取り出す事で固くなるのを防ぎます。