彩り鮮やか!フライパンひとつで完成 お手軽 二色ピーマンと豚肉のピリ辛炒め

ピリ辛味噌味が食欲をそそる一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(薄切りバラ)
120g
玉ねぎ
1個
ピーマン
1個
パプリカ
30g
唐辛子
1/2本
サラダ油
大さじ1
A
片栗粉
大さじ1/2
醤油
小さじ2/3
料理酒
小さじ2/3
B
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
味噌
小さじ1
砂糖
小さじ2/3

作り方

1豚肉は長さ3~4cm切り、Aをからめる。
2玉ねぎは縦半分に切ってしんを除き、縦に幅7~8mmに切る。
3ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、幅5mmの斜め切りにする。
4器にBを入れて、混ぜ合わせておく。
5赤唐辛子は水(分量外)でもどし、へたと種を取って、小口切りにする。
6中華鍋にサラダ油の半分を中火で熱し、豚肉を入れる。
7かるく焼き色がつくまで炒めて取り出す。
8残りのサラダ油を加え強火で、赤唐辛子、玉ねぎ、ピーマン、パプリカの順に炒める。
9玉ねぎがしんなりとしたら豚肉を戻し入れる。
10Bを再び混ぜて加え、手早く混ぜて調味料を全体にからめる。

ワンポイントアドバイス

手間ですが豚肉だけ炒め、取り出す事で固くなるのを防ぎます。

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