彩り鮮やか！フライパンひとつで完成 お手軽 二色ピーマンと豚肉のピリ辛炒め
ピリ辛味噌味が食欲をそそる一品です。
調理時間 15分材料(2人分)
豚肉(薄切りバラ)
120g
玉ねぎ
1個
ピーマン
1個
パプリカ
30g
唐辛子
1/2本
サラダ油
大さじ1
A
片栗粉
大さじ1/2
醤油
小さじ2/3
料理酒
小さじ2/3
B
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1/2
味噌
小さじ1
砂糖
小さじ2/3
作り方
| 1 | 豚肉は長さ3～4cm切り、Aをからめる。 |
| 2 | 玉ねぎは縦半分に切ってしんを除き、縦に幅7～8mmに切る。 |
| 3 | ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、幅5mmの斜め切りにする。 |
| 4 | 器にBを入れて、混ぜ合わせておく。 |
| 5 | 赤唐辛子は水(分量外)でもどし、へたと種を取って、小口切りにする。 |
| 6 | 中華鍋にサラダ油の半分を中火で熱し、豚肉を入れる。 |
| 7 | かるく焼き色がつくまで炒めて取り出す。 |
| 8 | 残りのサラダ油を加え強火で、赤唐辛子、玉ねぎ、ピーマン、パプリカの順に炒める。 |
| 9 | 玉ねぎがしんなりとしたら豚肉を戻し入れる。 |
| 10 | Bを再び混ぜて加え、手早く混ぜて調味料を全体にからめる。 |
ワンポイントアドバイス
手間ですが豚肉だけ炒め、取り出す事で固くなるのを防ぎます。
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