とろろと卵がベストマッチ 豚肉とトマトのとろろすき焼き

トマトの酸味ととろろのとろみが癖になります。
調理時間 15分

材料(2人分)

薄切り豚肉(バラ)
200g
長いも
150g
しらたき
1袋
焼き豆腐
1丁
長ねぎ
1本
白菜
300g
春菊
100g
トマト
1個
溶き卵
2個分
A
だし
500ml
醤油
1/2カップ
みりん
1/2カップ
砂糖
大さじ1

作り方

1長いもは皮をむき、包丁でたたいてとろろ状にする。
2しらたきは熱湯でさっとゆでてくさみを抜き、食べやすい長さに切る。
3焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
4長ねぎは斜め切り、白菜はざく切りにする。
5春菊は食べやすい大きさに切り、トマトはくし形切りにする。
6鍋に豚肉、2~5の具材を入れ、Aを加えて中火にかける。
7具に火が入ったら、1の長いもを加える。
8溶き卵を添える。

ワンポイントアドバイス

トマトはあまり火を通し過ぎないようにしてください。

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