香ばしい味噌&バターが食欲をそそる! 味噌バター風味の豚肉豆腐

水切りした豆腐が炒めやすく味も馴染みやすいです。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(バラ)
150g
木綿豆腐
1丁
チンゲンサイ
2株
バター
小さじ2
A
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
味噌
大さじ1
醤油
小さじ1

作り方

1豆腐はぺーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかける。
21を電子レンジ(500W)で約2分加熱して水きりし、縦1.5cm幅に切る。
3豚肉は6~7cm長さに切る。
4青梗菜は根元を切り落とし、4~5cm幅のざく切りにする。
5みそだれの材料Aを混ぜ合わせる。
6フライパンを火にかけて豚肉を広げて入れ、途中、上下を返して焼く。
7豚肉から脂が出て表面が白っぽくなったら、豚肉をフライパンの端に寄せる。
8あいたところに豆腐を入れ、両面にこんがり焼き色をつける。
94の青梗菜と5のみそだれ、バターを加え、汁けがなくなるまで炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

豚バラ肉から出た脂で、豆腐を焼いてください。脂のコクで、淡泊な豆腐にうまみが加わる。

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