香ばしい味噌&バターが食欲をそそる! 味噌バター風味の豚肉豆腐

水切りした豆腐が炒めやすく味も馴染みやすいです。
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

豚肉(バラ)150g
木綿豆腐1丁
チンゲンサイ2株
バター小さじ2
A
料理酒大さじ2
砂糖大さじ1
味噌大さじ1
醤油小さじ1

作り方

1.豆腐はぺーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかける。
2.1を電子レンジ(500W)で約2分加熱して水きりし、縦1.5cm幅に切る。
3.豚肉は6~7cm長さに切る。
4.青梗菜は根元を切り落とし、4~5cm幅のざく切りにする。
5.みそだれの材料Aを混ぜ合わせる。
6.フライパンを火にかけて豚肉を広げて入れ、途中、上下を返して焼く。
7.豚肉から脂が出て表面が白っぽくなったら、豚肉をフライパンの端に寄せる。
8.あいたところに豆腐を入れ、両面にこんがり焼き色をつける。
9.4の青梗菜と5のみそだれ、バターを加え、汁けがなくなるまで炒め合わせる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

豚バラ肉から出た脂で、豆腐を焼いてください。脂のコクで、淡泊な豆腐にうまみが加わる。