ねぎのおいしい季節の楽しみ方 揚げ豚のねぎ和え

甘酢ダレが豚肉をさっぱりさせてくれます。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(ロース)
200g
長ねぎ
1本
薄力粉
大さじ1
片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量
A
少々
胡椒
少々
醤油
小さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
溶き卵
少々
B
ラー油
小さじ1/2
大さじ3/4
醤油
大さじ3/4
砂糖
小さじ1/2

作り方

1長ねぎは縦半分に切り、斜めに7~8mm幅に切る。
21を耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で2~3分加熱する。
3ボウルにAを入れて混ぜ、豚肉を加えてよくもみ込み、さらに薄力粉、片栗粉を加える。
4全体をよく混ぜ合わせたら、肉をひと口大に丸めて形を整える。
5揚げ油を170℃に熱し、4の豚肉を入れてカラリとするまで4~5分揚げる。
6ボウルにBを合わせ、2の長ねぎと5の揚げた豚肉を加えてあえ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

ねぎは、加熱し甘みをひき出しておくのがおいしいポイントです。

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