しっかり味で白いご飯にもよく合う 豚肉とれんこんと舞茸の味噌炒め

秋の食材をたっぷり使った満足度の高い一品です。.
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
150g
蓮根
100g
まいたけ
30g
薄力粉
小さじ1
サラダ油
大さじ1
A
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
B
豆板醤
小さじ1/2
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
味噌
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2

作り方

1れんこんは皮つきのまま5mm厚さのいちょう切りにする。
2豚肉は大きければ食べやすく切ってAをふって下味をつけ、薄力粉をまぶす。
3まいたけは小房に分ける。Bを混ぜ合わせる。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉、れんこんを約5分炒める。
5肉の色が変わってれんこんが少し透きとおってきたら、まいたけを加えサッと火を通す。
6合わせ調味料Bを加えて炒め合わせ、よくからめる。

ワンポイントアドバイス

肉に薄力粉をまぶすことで、味がからみやすく、またかたくなりにくくなります。

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