大根おろしをのせて、サッパリと れんこん入り肉団子

食感も楽しい、噛み応え抜群な肉団子です。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
250g
蓮根
6cm
長ねぎ
1/2本
青じそ
2枚
大根おろし
1/2カップ
ポン酢醤油
大さじ2
サラダ油
大さじ1
A
柚子胡椒
少々
片栗粉
大さじ2
料理酒
大さじ1/2
小さじ1/4
醤油
大さじ1/2

作り方

1れんこんの半量は皮をむき、粗みじん切りにして水にさらし、水けをふく。
2残りのれんこんは皮ごときれいに水洗いし、すりおろしてザルにあげ、水けをきる。
3長ねぎはみじん切りにする。
4大葉は軸を切り落とす。大根おろしはザルにあげ、水けをきる。
5ボウルに豚挽き肉と1~3、Aを入れて混ぜ合わせてタネを作り、ひと口大に丸める。
6フライパンにサラダ油を熱して5を並べ入れ、蓋をして時々転がしながら焼く。
7器に盛って青じそと大根おろしを添え、大根おろしにポン酢醤油をかける。

ワンポイントアドバイス

照り焼き味にしてもおいしくできます。

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