めんつゆを使って簡単に作れる! 食欲そそる 和風ポークカレーうどん

材料さえあれば簡単に完成!即席カレーうどんです。
調理時間 15分

材料(2人分)

冷凍うどん
2玉
豚肉(ロース)
150g
長ねぎ
1本
えのき
1袋
2個
サラダ油
大さじ2
カレー粉
大さじ2
A
2 1/2カップ
めんつゆ(3倍濃縮)
1/2カップ

作り方

1ポーチドエッグを作る。卵は1個ずつ容器に割っておく。
2小鍋に500mlの湯を沸かし、酢大さじ2、塩小さじ1/2(全て分量外)を加える。
3再び沸騰したらお玉でかき混ぜ渦を作り、その真ん中に割っておいた卵をそっと入れる。
4そのまま2分半ほど弱火~中火で加熱し、取り出しておく。同様にもう一つ作る。
5豚肉は5~6cm長さに切る。
6長ねぎは幅1cmの斜め切りにする。えのきだけは根元を切り、小房に分ける。
7フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉、ねぎ、えのきだけの順に入れて炒める。
8肉の色が半分くらい変わったら、カレー粉を全体にふり混ぜて入れる。
9全体がなじんだら、具をフライパンの端に寄せて、真ん中をあける。
10フライパンのあいたところに解凍しておいたうどんを入れる。
11Aを加え、ふたをして中火のまま煮る。
12煮立ったらふたを取り、菜箸でほぐしながら全体を混ぜ、器に盛る。
134のポーチドエッグをのせる。

ワンポイントアドバイス

豚肉のかわりに鶏肉でも美味しくできます。

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