作ってみる価値アリ! 豚肉のガーリック味噌炒め丼

コクのあるがっつり系味です。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ)
120g
ご飯
2杯
大葉
5枚
長ねぎ
1/2本
エリンギ
1/2パック
白いりごま
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
A
だし
25ml
料理酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/4
砂糖
大さじ1/2
味噌
大さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1/2

作り方

1豚肉は長さ4cmに切る。
2大葉は軸を切り落とし、ざく切りにする。
3長ねぎは斜め薄切りにする。
4エリンギは横半分に切り、さらに縦4~6つに切る。
5調味料Aの材料を混ぜ合わせておく。
6フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、豚肉、長ねぎ、エリンギを炒める。
7肉の色が変わったら5を加え、ときどき混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで煮る。
8大葉を加えてサッと炒め合わせ、ご飯をよそった器に盛り、白いりごまを散らす。

ワンポイントアドバイス

エリンギの他に、しめじやえのきでも美味しくできます。