シャキシャキのごぼうが美味しい 豚肉とごぼうとにらの甘辛炒め

甘辛い味付けは子供にも人気の味です。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ)
100g
ごぼう
1本
にら
1/2束
白いりごま
適量
サラダ油
大さじ1
1 1/2カップ
A
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1 1/2

作り方

1ごぼうは皮をこそげ取り、5cm長さの4つ割りにして水にさらしたのち、水気を切る。
2にらは3~4cmの長さに切る。
3フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて中火で炒める。
4肉の色が変わってきたら1のごぼうを加え、さらに炒める。
54に水を入れて強火にし、煮立ったらアクを取り除く。
6Aを加えて中火にし、汁けがほとんどなくなるまで炒りつける。
7にらと白いりごまを加え、ひと混ぜして火を止め、器に盛りつける。

ワンポイントアドバイス

ごぼうは皮と実の間に旨みがあるので、皮はなるべく薄くむいて下さい。

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