甘辛いこってりだれでごはんがすすむ えのきとチーズの豚バラ巻き

こってり味付けとえのきの食感が美味しい一品です。
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

豚肉(バラ)8枚
えのき1袋
焼きのり(全形)2枚
チーズ(スライス)8枚
白いりごま少々
大葉少々
少々
胡椒少々
片栗粉少々
A
醤油大さじ2
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
料理酒大さじ1
すりおろししょうが2かけ分

作り方

1.えのきは根元を切り落とし、小房にわける。
2.焼きのりは縦4等分に切る。スライスチーズは半分の大きさに切る。
3.豚肉を広げ、両面に軽く塩、胡椒をふる。
4.豚肉に2ののり1枚、スライスチーズ2切れをのせる。
5.4の端にえのきの1/8量をのせ、くるくると巻きつける。
6.茶こしなどに片栗粉を入れ、5の豚肉の表面にふりかける。Aを混ぜておく。
7.フライパンを中火で熱し、油はひかずに6の肉巻きを焼いていく。
8.全体的にこんがり焼き色がついたらふたをして弱火にし、4分ほど蒸し焼きにする。
9.ふたをあけ、余分な脂をペーパータオルなどで拭き取る。
10.合わせたAを回し入れ、中火にして少し煮詰め、肉巻きにからめる。
11.火を止めて皿に盛りつけ、白いりごま、千切りにした大葉を散らす。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

えのきは、少し多めに入れるのがポイント。食べごたえが違います。



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moguna編集部