甘辛いこってりだれでごはんがすすむ えのきとチーズの豚バラ巻き

こってり味付けとえのきの食感が美味しい一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(バラ)
8枚
えのき
1袋
焼きのり(全形)
2枚
チーズ(スライス)
8枚
白いりごま
少々
大葉
少々
少々
胡椒
少々
片栗粉
少々
A
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
すりおろししょうが
2かけ分

作り方

1えのきは根元を切り落とし、小房にわける。
2焼きのりは縦4等分に切る。スライスチーズは半分の大きさに切る。
3豚肉を広げ、両面に軽く塩、胡椒をふる。
4豚肉に2ののり1枚、スライスチーズ2切れをのせる。
54の端にえのきの1/8量をのせ、くるくると巻きつける。
6茶こしなどに片栗粉を入れ、5の豚肉の表面にふりかける。Aを混ぜておく。
7フライパンを中火で熱し、油はひかずに6の肉巻きを焼いていく。
8全体的にこんがり焼き色がついたらふたをして弱火にし、4分ほど蒸し焼きにする。
9ふたをあけ、余分な脂をペーパータオルなどで拭き取る。
10合わせたAを回し入れ、中火にして少し煮詰め、肉巻きにからめる。
11火を止めて皿に盛りつけ、白いりごま、千切りにした大葉を散らす。

ワンポイントアドバイス

えのきは、少し多めに入れるのがポイント。食べごたえが違います。

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