甘辛いこってりだれでごはんがすすむ えのきとチーズの豚バラ巻き
こってり味付けとえのきの食感が美味しい一品です。
調理時間 15分材料(2人分)
豚肉(バラ)
8枚
えのき
1袋
焼きのり(全形)
2枚
チーズ(スライス)
8枚
白いりごま
少々
大葉
少々
塩
少々
胡椒
少々
片栗粉
少々
A
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
すりおろししょうが
2かけ分
作り方
| 1 | えのきは根元を切り落とし、小房にわける。 |
| 2 | 焼きのりは縦4等分に切る。スライスチーズは半分の大きさに切る。 |
| 3 | 豚肉を広げ、両面に軽く塩、胡椒をふる。 |
| 4 | 豚肉に2ののり1枚、スライスチーズ2切れをのせる。 |
| 5 | 4の端にえのきの1/8量をのせ、くるくると巻きつける。 |
| 6 | 茶こしなどに片栗粉を入れ、5の豚肉の表面にふりかける。Aを混ぜておく。 |
| 7 | フライパンを中火で熱し、油はひかずに6の肉巻きを焼いていく。 |
| 8 | 全体的にこんがり焼き色がついたらふたをして弱火にし、4分ほど蒸し焼きにする。 |
| 9 | ふたをあけ、余分な脂をペーパータオルなどで拭き取る。 |
| 10 | 合わせたAを回し入れ、中火にして少し煮詰め、肉巻きにからめる。 |
| 11 | 火を止めて皿に盛りつけ、白いりごま、千切りにした大葉を散らす。 |
ワンポイントアドバイス
えのきは、少し多めに入れるのがポイント。食べごたえが違います。
