1 | えのきは根元を切り落とし、小房にわける。 |
2 | 焼きのりは縦4等分に切る。スライスチーズは半分の大きさに切る。 |
3 | 豚肉を広げ、両面に軽く塩、胡椒をふる。 |
4 | 豚肉に2ののり1枚、スライスチーズ2切れをのせる。 |
5 | 4の端にえのきの1/8量をのせ、くるくると巻きつける。 |
6 | 茶こしなどに片栗粉を入れ、5の豚肉の表面にふりかける。Aを混ぜておく。 |
7 | フライパンを中火で熱し、油はひかずに6の肉巻きを焼いていく。 |
8 | 全体的にこんがり焼き色がついたらふたをして弱火にし、4分ほど蒸し焼きにする。 |
9 | ふたをあけ、余分な脂をペーパータオルなどで拭き取る。 |
10 | 合わせたAを回し入れ、中火にして少し煮詰め、肉巻きにからめる。 |
11 | 火を止めて皿に盛りつけ、白いりごま、千切りにした大葉を散らす。 |
えのきは、少し多めに入れるのがポイント。食べごたえが違います。