かぶおろしの甘みが絶品! ピリ辛 豚肉とえのきのおろし和え

かぶの甘みで辛みを中和しています。
調理時間 10分

材料(2人分)

豚肉(肩ロース)
80g
えのき
150g
かぶ
100g
唐辛子(粉)
適量
柚子
適量
料理酒
大さじ1
ポン酢醤油
適量

作り方

1えのきだけは根元を切り落としてほぐす。
2豚肉はひと口大に切る。かぶはすりおろし、水気を切る。
3フライパンにえのきだけを入れ、豚肉を1枚ずつ広げてのせる。
43に酒をふり、ふたをして強火で蒸す。
5肉の表面の色が変わったらふたを取り、炒めながら火を通す。
6器に盛り、2のかぶおろしをのせ、ポン酢醤油をかける。
7一味唐辛子をふり、すりおろした柚子の皮をのせる。

ワンポイントアドバイス

えのきのうまみを生かすために、蒸すときは酒のみを加えます。

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