1 | 豚肉は肉叩きでたたいて柔らかくし、元の大きさまで押さえて形を整える。 |
2 | 合わせ味噌の材料Aを混ぜ合わせる。 |
3 | キャベツはせん切りにして水に放つ。 |
4 | きゅうりは細切りにして1と合わせてざるにあげ、水気を切る。 |
5 | 大葉は千切りにして水に放ち、水気を絞って4と合わせる。 |
6 | ミニトマトは水洗いする。 |
7 | オーブンを予熱しておく。 |
8 | フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、1の豚肉を並べ入れる。 |
9 | 肉に焼き色がついたら酒を振り入れ、フライパンの蓋をして蒸し焼きにする。 |
10 | 豚肉の水けをペーパータオルで押さえ、2をぬる。 |
11 | オーブンの鉄板に10を並べて、220℃で5分焼く。 |
12 | みそにこんがり焼き色がついたら食べやすい大きさに切り、5と6の野菜を添える。 |
鶏肉でもおいしくできます。