オーブントースターで焼くだけのお手軽レシピ 簡単!豚肉の梅味噌焼き

オーブントースターを使った簡単レシピです。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(ロース)
2枚
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
梅干し
1個
B
サラダ油
適量
A
味噌
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
すりおろししょうが
小さじ1
C
サラダ油
小さじ

作り方

1豚肉は脂肪と赤身の境目の筋を1~2か所包丁の刃先で切る。
2さらに表面に5mm間隔で浅い切り込みを入れ、ラップをかけて包丁の背で軽く叩く。
3玉ねぎは横に幅1cmに切る。
4ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、斜めに2つに切る。
5ボウルに3の玉ねぎと4のピーマンを入れてCのサラダ油をまぶす。
6梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。
7みそだれの材料Aと6を混ぜ合わせ、小さじ1程度を野菜用に取り分けておく。
8アルミホイルを豚肉よりひとまわり大きく切って皿形に形作り、Bのサラダ油少々を塗る。
98に豚肉1枚をのせ、表面にみそだれの1/2量を塗る。
109をオーブントースターでみそだれがフツフツしてくるまで7~8分焼く。
11豚肉のわきに、5の野菜の1/2量をのせる。
1211の野菜のところどころに、取り分けておいたみそだれ小さじ1/2をつける。
13さらに2~3分焼き、みそにこんがりと焼き色がついて野菜にも火が通ったら取り出す。
14アルミホイルごと器に盛り、残りも同様に焼いて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

味噌はお好みのものをお使いください。

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