たっぷりのだしを含んだ厚揚げが絶品 厚揚げと豚肉のおでん風煮物

少ない材料で作れるおでん風レシピです。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
150g
厚揚げ
200g
オクラ
5本
しらたき
1袋
だし
2 1/2カップ
薄口醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
少々
練り辛子
適宜

作り方

1鍋にたっぷりの湯を沸かし火を止めて厚揚げをさっとくぐらせ、ざるにあげ水気を切る。
2厚揚げの粗熱が取れたら、縦半分に切ってから幅2cmに切る。
3同じ鍋に再び湯を沸かし、長さ5cmに切ったしらたきを入れて2分ほどゆでる。
4ゆでたしらたきをざるにあげ、水気を切っておく。
5オクラはがくを取り、斜め半分に切る。
6鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を1切れずつ広げて入れる。
7再び煮立ったら弱火にし、アクを取り除く。
8薄口醤油、みりんを加え、しらたきと厚揚げを入れて弱火にし5~6分煮る。
9さらにオクラを加えて4~5分煮て、味をみて足りなければ塩で味を調える。
10煮汁ごと器に盛り、好みで練り辛子を添える。

ワンポイントアドバイス

シンプルな味付けなので材料の下ごしらえはしっかり行いましょう。

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