パパッとできる! 豚肉となすとトマトのポン酢炒め

ポン酢で味付けが手軽に出来る炒め物レシピです。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(肩ロース)
200g
なす
2本
もやし
100g
トマト
1個
小ねぎ
20g
2つまみ
ごま油
大さじ1
A
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1
片栗粉
小さじ1
B
すりおろししょうが
1片
ポン酢
大さじ2
大さじ1

作り方

1豚肉はポリ袋に入れて、Aを加えてもみ込む。
2なすはひと口大の乱切りにし、塩をもみ込む。水気を軽く絞る。
3トマトもひと口大の乱切りにする。
4小ねぎは長さ3cmに切る。
5フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。
6全体に色が変わったら、なすを加え、炒める。
7なすに火が通ったら、もやし、トマト、Bを加えて、さっと炒め合わせる。
8小ねぎを加えてひと混ぜし、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

なすは塩をもみ込むことで水分が抜け、火の通りがよくなります。

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