大葉の香りがポイント!作ってみる価値アリ 豚肉の味噌炒め丼

大葉の香りで食べやすい丼物です。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯
豚肉(バラ)
125g
大葉
5枚
長ねぎ
1/2本
エリンギ
1本
サラダ油
大さじ1/2
白いりごま
小さじ1
A
だし
25ml
料理酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/4
砂糖
大さじ1/2
味噌
大さじ1
クルミ
大さじ1

作り方

1豚肉は長さ4cmに切る。
2大葉は軸を切り落とし、ザク切りにする。
3長ねぎは斜め薄切りにする。
4エリンギは横半分に切り、さらに縦4~6つに切る。
5胡桃は粗く刻む。
6Aの材料を混ぜ合わせる。
7フライパンにサラダ油を入れ強火にかけ、豚肉、長ねぎ、エリンギを炒める。
8豚肉の色が変わったら6を加え、時々混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
9汁気がほとんどなくなったら、大葉を加えてさっと炒め合わせる。
10ご飯をよそった器に盛り、白いりごまを散らす。

ワンポイントアドバイス

大葉は香りが飛ばないように、最後に加えます。

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