ふんわり卵でまろやかな味わいに 豚肉と厚揚げのチャンプルー

ふんわり卵がポイントの厚揚げチャンプルーです。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
200g
長ねぎ
1本
厚揚げ
1/2丁
溶き卵
1個分
サラダ油
大さじ1
醤油
小さじ2
ごま油
小さじ1
A
料理酒
小さじ1
少々
胡椒
少々
B
少々

作り方

1豚肉は食べやすい大きさに切り、Aをふってもみ込む。
2長ねぎは斜め2cm幅に切る。
3厚揚げは手でひと口大にちぎる。
4フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
5肉の色が変わったら厚揚げ、長ねぎの順に加えて炒める。
6長ねぎがしんなりしたら醤油を回し入れ、フライパンの端に寄せる。
7あいたところに溶き卵を流し入れて、木べらなどでかき混ぜる。
8半熟状に固まったら、全体を軽く混ぜ合わせる。
9Bの塩をふって調味し、ごま油を回し入れ、さっと混ぜる。

ワンポイントアドバイス

豚肉は酒をもみ込んでから炒めると、やわらかく仕上がり、うまみを閉じ込められます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  2. 2

    お弁当にもおつまみにも大活躍 爽やか 鶏肉の大葉焼き鶏肉(むね)、塩こしょう、大葉、ピザ用チーズ、サラダ油、水、白ごま、醤...
  3. 3

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  4. 4

    ごぼうサラダ わさびマヨ風味ごぼう、カニ風味かまぼこ、レタス、マヨネーズ、わさび、醤油、塩
  5. 5

    豚肉となすのさっぱりポン酢炒め豚肉(バラ薄切り)、なす、エリンギ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょうゆ
  6. 6

    むきえびを使って簡単に えびと豆腐のとろみ煮むきエビ、絹ごし豆腐、ゆでたけのこ、ごま油、小葱(小口切り)、鶏がらス...