1 | 長ねぎは長さを半分に切る。 |
2 | 豚肉は塩・胡椒で下味をつける。 |
3 | AとBはそれぞれ混ぜ合わせておく。 |
4 | 春巻きの皮を2枚、端を2cm重ねて縦に置く。 |
5 | 1枚目に豚肉を縦に敷き詰め、混ぜ合わせたAを塗る。 |
6 | 手前に長ねぎをのせ、2枚目中央に大葉を2枚横に並べる。 |
7 | 長ねぎを芯にして手前からくるくる巻き上げ、巻き終わりをBで留める。 |
8 | 同様にして、もう1つ作る。 |
9 | フライパンにサラダ油を深さ2cm入れて170℃に熱する。 |
10 | 7、8を入れ、こんがりと焼き色が付くまで揚げ焼きする。 |
11 | 食べやすい大きさに切り分ける。 |
弱火でじっくりと揚げ最後に強火にすると油切れが良く、さっくり仕上がります。