水菜の大量消費にも。爽やかな美味さピリ辛豚肉と水菜の柚子胡椒炒め

Name: 水菜の大量消費にも。爽やかな美味さ ピリ辛 豚肉と水菜の柚子胡椒炒め
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 300g; 1束; 1袋; 1袋; 大さじ3; 小さじ2; 少々; 大さじ1

豚肉に塩麹をしっかり揉み込むことで、柔らかく仕上がります。

調理時間 15分漬け置き時間は含みません

材料(2人分)

豚肉(細切れ)

300g

水菜

1束

もやし

1袋

しめじ

1袋

塩麹

大さじ3

柚子胡椒

小さじ2

塩胡椒

少々

サラダ油

大さじ1

1	豚肉を食べやすい大きさに切り、ポリ袋に塩麹と一緒に入れる。
2	塩麹が豚肉に染み込むようによく揉み込んで、冷蔵庫で30分置く。
3	水菜は根元を切り落としてざく切り。もやしは洗って水けをしっかり切る。
4	しめじは根元を切り落としてほぐしておく。
5	フライパンに油を引いて豚肉を入れ、菜箸でよくほぐしながら炒める。
6	ほぐれたら蓋をし、1～2分蒸し焼きにする。蓋を開けもやしとしめじを入れて炒める。
7	塩胡椒をし、全体に火が通ったら柚子胡椒を入れ、具材から出た水分に溶かす。
8	水菜を入れて素早く炒め、味が全体に絡んだら皿に盛る。