たっぷり大根おろしをのせて さっぱり! なすの豚肉巻き

豚肉の脂がなすに染み込んで、相性ぴったりで美味しいです!
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
1個
豚肉(バラ)
6枚
青じそ
6枚
大根
3cm
小ねぎ(小口切り)
適宜
薄力粉
適量
サラダ油
少々
A
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ2
みりん
小さじ1

作り方

1なすはヘタを取り除いて6等分のくし切りにする。
21を水に放してアク抜きし、ざるにあげてペーパータオルで水気を拭きとる。
3大根はすりおろし、水気を切っておく。青じそは茎を切り落とす。
4Aの調味料を混ぜ合わせておく。
5豚バラ肉を1枚ずつ広げ、青じそとなすを手前に乗せて、くるくる巻いていく。
6全て巻き終わったら、薄力粉を全体に薄くまぶす。
7フライパンにサラダ油をひき、6の巻き終わりを下にして並べる。
8蓋をして中弱火にかけ、肉に焼き色がついたら転がしながら全面焼いていく。
9焼けたら火を止め、脂をペーパータオルで拭き取り、Aを加え中弱火にかける。
10煮汁をスプーンなどで肉巻きにかけながら煮汁が半量くらいになるまで煮詰める。
11器に並べ、大根おろしを上に盛りつけて、お好みで小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

レシピではバラ肉を使用していますが、ロースや小間切れ肉でもOKです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  2. 2

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  3. 3

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...
  4. 4

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...
  5. 5

    キャベツと厚揚げの梅みそそぼろキャベツ、厚揚げ、合い挽き肉、にんにく、梅干し、醤油、みそ、みりん、料...
  6. 6

    たっぷり ふんわり卵と豚肉丼ご飯、卵、豚肉(肩ロース薄切り)、きくらげ乾燥、長ねぎ、にんにく、しょ...