和食の基本具だくさんでおかずにもなる あったかーい 王道の豚汁

冷蔵庫にある食材を組み合わせて栄養たっぷりの味噌汁です。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
50g
大根
50g
にんじん
15g
長ねぎ
1/3本
玉ねぎ
50g
ごぼう
25g
里芋
50g
唐辛子(粉)
少々
350ml
味噌
大さじ2
サラダ油
適量

作り方

1だいこんとにんじんは5㎜のいちょう切り、長ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。
2玉ねぎは5㎜幅に切り、ごぼうは小さめの乱切りにして水にさらし、水気を切る。
3里芋は大きめのひと口大に切り、豚肉は2~3㎝幅に切る。
4鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、野菜をすべて加え1~2分ほど炒める。
5一度火を止め、豚肉を入れ、箸で豚肉をほぐしながら上に広げる。
6弱火にかけ、全体を混ぜながら2~3分かけてじっくり炒める。
7水を加え火を強めて沸騰させ、アクが出てきたらすくい取る。
8味噌の半量を溶き入れ、7~8分ほど弱火で煮て具材に火を通す。
9残りの味噌を溶き入れ、椀に盛り一味唐辛子をふりかける。

ワンポイントアドバイス

具材をたっぷり入れることで、だし汁いらずで美味しく作れます。

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