油揚げがジュワっとおいしい 新定番! 豚肉でハリハリ鍋

豚肉と油揚げ、水菜をおいしく食べられる和風の鍋です。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
油揚げ
1枚
水菜
1把
長ねぎ
2本
柚子胡椒
適量
A
和風だし
2 1/2カップ
醤油
大さじ3/4
料理酒
大さじ3/4
みりん
大さじ3/4
小さじ1/2

作り方

1豚肉は大きければ食べやすく切る。
2油揚げは熱湯をかけて油抜きし、冷めたら水気を絞り三角になるように4つに切る。
3水菜は6cm長さに切る。
4長ねぎは縦に半分に切ってから斜め薄切りにし、水に5分ほどさらして水気をきる。
5土鍋にAを合わせて火にかけ、煮立ったら豚肉を入れ、アクを除きながら火を通す。
65に油揚げ、水菜、長ねぎを適宜加え、煮えたら各自取り分け、柚子胡椒を添える。

ワンポイントアドバイス

器に取り分けてから、山椒や七味唐辛子、もみじおろしなどを加えても美味しいです。

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