豚肉に野菜を巻いて シンプル 野菜と豚肉で常夜鍋

飽きのこないあっさり味の鍋です。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(薄切り)
200g
ほうれん草
1束
水菜
1/4袋
豆腐
1/2丁
えのき
1/2袋
長ねぎ
10cm
A
だし
400ml
料理酒
100ml
小さじ1/2
しょうが
1/2片
B
醤油
大さじ2 1/2
柑橘汁
25ml
C
大根おろし
1/2カップ
唐辛子(粉)
小さじ1/4

作り方

1豚肉は長い場合は半分に切り、取りやすいように並べる。
2ほうれん草は根元を切り落として、半分に切る。
3水菜は、根元を切り落として5~6cmの長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
4えのきは石づきを切り食べやすい大きさに分け、しょうがは皮を剥き薄切りにする。
5Bの材料を合わせる。
6Cの大根おろしはざるに上げて軽く水気を切り、一味唐辛子と混ぜる。
7鍋にAの材料をいれ、中火で5分煮立たせる。
8しょうがを取り出した5のだしを鍋の7~8分位まではり、テーブルで温める。
9煮立ってきたら、1~4をAの中でしゃぶしゃぶと火を通す。
10小鉢に取り、お好みで5や6、刻んだ長ねぎを入れて完成。

ワンポイントアドバイス

野菜は、冷蔵庫にある残った野菜を色々入れてもおいしく食べられます。

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