白モツのコリコリ食感が絶妙! 具だくさん モツ入り豚汁

モツ入りで満足感UP。具だくさんでおかず感覚で食べられます。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(白モツ・茹で)
100g
大根
3cm
にんじん
3cm
ごぼう
1/2本
長ねぎ
1/2本
つきこんにゃく
1/2袋
和風だし
2 1/2カップ
サラダ油
大さじ1/2
七味唐辛子
適量
A
味噌
大さじ1
みりん
大さじ1/2
B
味噌
大さじ1

作り方

1大根とにんじんは1cm厚さのいちょう切り、ごぼうは乱切りにする。
2長ねぎは5cm分を小口切り、残りは1cm厚さの輪切りにする。
3鍋に水(分量外)と大根を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で3~4分茹でて取り出す。
43の湯を再び沸騰させ、白モツを入れて5分下茹でをする。あくが出たら取り除く。
54を茹でこぼして水でもみ洗いする。
6鍋にサラダ油を入れて火にかける。
7白モツと輪切りの長ねぎ、つきこんにゃくを炒める。
8長ねぎがしんなりしたら和風だしを注ぎ、ごぼうとにんじんを入れる。
9煮立ったら大根を戻し入れ、弱火で5分煮る。
10Aを加えてさらに10分煮る。火を止めてBの味噌を溶き入れる。
11器に盛り、小口切りにした長ねぎと七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

長ねぎと一緒に白モツを炒めることで、香ばしさがプラスされます。

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