絶品! 豚肉の和風卵炒め

卵の黄色とほうれん草の緑が鮮やかで食欲が増します。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(もも薄切り)
150g
2個
ほうれん草
1束
しょうが
1/2片
大さじ1
A
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
B
料理酒
少々
醤油
大さじ1/2
C
サラダ油
小さじ1/2
D
サラダ油
大さじ1
E
サラダ油
大さじ1

作り方

1豚肉は3cm幅に切り、Aの材料をもみ込む。
2ほうれん草は3cm長さに切り、水にさらして水気をきる。
3しょうがは千切りにし、卵は溶きほぐす。
4フライパンにCのサラダ油を熱してほうれん草を入れて炒め、水を入れてふたをする。
54がしんなりしたらいったん器に取り出す。
6フライパンをペーパータオルでさっとふき、Dのサラダ油を熱して卵を流し入れる。
7木べらで大きく混ぜて、半熟状になったら器に取り出す。
8フライパンをペーパータオルでさっとふき、Eのサラダ油を熱してしょうがを炒める。
9豚肉を加えてさらに炒める。
10肉の色が変わったら、ほうれん草を戻し入れ、Bを加えて炒める。
11卵を戻し入れてざっと炒め合わせて、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

丁寧に食材ごとに炒めることが、綺麗においしく作るポイントです。

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