絶品！ 豚肉の和風卵炒め
卵の黄色とほうれん草の緑が鮮やかで食欲が増します。
調理時間 20分材料(2人分)
豚肉(もも薄切り)
150g
卵
2個
ほうれん草
1束
しょうが
1/2片
水
大さじ1
A
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1
B
料理酒
少々
醤油
大さじ1/2
C
サラダ油
小さじ1/2
D
サラダ油
大さじ1
E
サラダ油
大さじ1
作り方
| 1 | 豚肉は3cm幅に切り、Aの材料をもみ込む。 |
| 2 | ほうれん草は3cm長さに切り、水にさらして水気をきる。 |
| 3 | しょうがは千切りにし、卵は溶きほぐす。 |
| 4 | フライパンにCのサラダ油を熱してほうれん草を入れて炒め、水を入れてふたをする。 |
| 5 | 4がしんなりしたらいったん器に取り出す。 |
| 6 | フライパンをペーパータオルでさっとふき、Dのサラダ油を熱して卵を流し入れる。 |
| 7 | 木べらで大きく混ぜて、半熟状になったら器に取り出す。 |
| 8 | フライパンをペーパータオルでさっとふき、Eのサラダ油を熱してしょうがを炒める。 |
| 9 | 豚肉を加えてさらに炒める。 |
| 10 | 肉の色が変わったら、ほうれん草を戻し入れ、Bを加えて炒める。 |
| 11 | 卵を戻し入れてざっと炒め合わせて、器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
丁寧に食材ごとに炒めることが、綺麗においしく作るポイントです。
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