ヘルシー! 豆腐入り和風ハンバーグ

豚肉と豆腐を使った、ご飯とお味噌汁が合う和風ハンバーグです。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)150g
木綿豆腐1/2丁
かぼちゃ100g
いんげん5本
1/2個
パン粉大さじ2
長ねぎ1/2本
サラダ油小さじ1
A
みそ小さじ2
砂糖(きび砂糖)小さじ1/2
すりおろししょうが小さじ1/2
B
150ml
白だし大さじ1
みりん大さじ1
C
片栗粉小さじ1
大さじ1

作り方

1.木綿豆腐はペーパータオルに包んで重しをし、20分程置いて水気を切る。
2.かぼちゃは5mm幅に切る。さやいんげんは半分に切る。卵は溶きほぐす。
3.長ねぎは5cmを白髪ねぎに、残りはみじん切りにする。
4.ボウルに豚挽き肉とAを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
5.4に木綿豆腐、溶き卵を加えて混ぜ、パン粉と長ねぎのみじん切りを加え全体を混ぜる。
6.5を1/4量に分け、空気を抜きながら小判型に成型する。
7.フライパンにサラダ油を中火で熱し、6とかぼちゃを入れて蓋をし、5~7分焼く。
8.7を返し、2分程焼いたら、さやいんげんとBを加える。
9.煮立ったら火を弱め、さやいんげんに火が通るまで3分程煮る。
10.ハンバーグと野菜を取り出し器に盛る。
11.フライパンを再び煮立て、Cを混ぜた水溶き片栗粉を加え煮汁にとろみをつける。
12.11をハンバーグにかけ、白髪ねぎをのせる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

タネが柔らかく、形が崩れやすいので、焼くときは触らないようにしましょう。