ヘルシー! 豆腐入り和風ハンバーグ

豚肉と豆腐を使った、ご飯とお味噌汁が合う和風ハンバーグです。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
150g
木綿豆腐
1/2丁
かぼちゃ
100g
いんげん
5本
1/2個
パン粉
大さじ2
長ねぎ
1/2本
サラダ油
小さじ1
A
みそ
小さじ2
砂糖(きび砂糖)
小さじ1/2
すりおろししょうが
小さじ1/2
B
150ml
白だし
大さじ1
みりん
大さじ1
C
片栗粉
小さじ1
大さじ1

作り方

1木綿豆腐はペーパータオルに包んで重しをし、20分程置いて水気を切る。
2かぼちゃは5mm幅に切る。さやいんげんは半分に切る。卵は溶きほぐす。
3長ねぎは5cmを白髪ねぎに、残りはみじん切りにする。
4ボウルに豚挽き肉とAを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
54に木綿豆腐、溶き卵を加えて混ぜ、パン粉と長ねぎのみじん切りを加え全体を混ぜる。
65を1/4量に分け、空気を抜きながら小判型に成型する。
7フライパンにサラダ油を中火で熱し、6とかぼちゃを入れて蓋をし、5~7分焼く。
87を返し、2分程焼いたら、さやいんげんとBを加える。
9煮立ったら火を弱め、さやいんげんに火が通るまで3分程煮る。
10ハンバーグと野菜を取り出し器に盛る。
11フライパンを再び煮立て、Cを混ぜた水溶き片栗粉を加え煮汁にとろみをつける。
1211をハンバーグにかけ、白髪ねぎをのせる。

ワンポイントアドバイス

タネが柔らかく、形が崩れやすいので、焼くときは触らないようにしましょう。

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