さっぱり 大根と豚バラのポン酢煮

ポン酢の酸味と豚肉の脂の旨味が相まって止まらない美味しさです。
調理時間 40分

材料(2人分)

豚肉(バラブロック)
400g
大根
1/8本
しょうが
1片
長ねぎ(白い部分)
6cm
少々
胡椒
少々
料理酒
大さじ1
サラダ油
適量
A
200ml
ポン酢しょうゆ
100ml
みりん
大さじ2

作り方

1大根は2cm幅の半月切りにし、レンジ600Wで5分ほど加熱する。
2しょうがは薄切りにする。
3長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、繊維に沿って細かく切り水にさらす。
4耐熱容器に豚肉を入れ、塩こしょうで下味をつける。
54にしょうが、酒、豚肉が浸るくらいの水(分量外)を入れふんわりラップをかける。
65を途中で返しながら600Wのレンジで10分加熱する。
7水けをきり、2〜3cm幅にスライスする。
8サラダ油をひいたフライパンに7を入れ、中火で焼いて両面に焼き色をつける。
9大根を加え、転がしながら焼き色をつける。
10Aを加えて落し蓋をし、弱中火で10~20分ほどとろみがつくまで煮る。
11器に盛り付け、水けをきった3をのせたら完成。

ワンポイントアドバイス

豚肉をレンジで加熱する際、5分経ったら1度裏返すと火の通りが早くなります。

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