豚肉となすのこくうまみそ炒め

しっかりみそ味の豚肉となすで、ご飯がとまらない美味しさです!
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)200g
なす2本
長ねぎ1本
しょうが1片
青じそ5枚
白いりごま少々
ごま油小さじ1 1/2
A
料理酒大さじ2
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
醤油小さじ2
みそ大さじ2
和風だし100ml
B
片栗粉小さじ2
大さじ1

作り方

1.豚肉は長さ3cmに切る。なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。
2.長ねぎは粗めのみじん切りに、大葉はせん切りに、しょうがはみじん切りにする。
3.フライパンにごま油を中火で熱し、しょうが、長ねぎを香りが立つまで炒める。
4.豚肉を加え炒め、色が変わったら水気をきったなすを加え、3分ほど炒め合わせる。
5.なすがしんなりしてきたらAを加え、時々混ぜながら5分程炒め煮にする。
6.混ぜておいたBをまわし入れ、トロミがつくまで火を入れる。
7.器に盛り、青じそをのせて白いりごまを振って完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

最後に水溶き片栗粉を加えると、全体がまとまります。