お好み焼き風 豚バラ肉の卵とじ

豚肉の香ばしさとキャベツの相性が抜群の一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
200g
キャベツ
1/8個
2個
小ねぎ(小口切り)
大さじ4
刻み海苔
適量
醤油
適宜
ケチャップ
適宜
ウスターソース
適宜
A
少々
胡椒
少々
B
少々
胡椒
少々

作り方

1豚肉が長い場合は、長さを3等分に切る。キャベツは粗い千切りにする。
2フライパンを強火で熱して豚肉を並べ、両面カリカリになるまでよく焼く。
3Aの塩、こしょうを振りいったん取り出す。
4豚肉から出た脂でキャベツを2~3分炒め、Bの塩、こしょうをする。
54のキャベツに3の豚肉を戻し入れ、半分に分ける。
6再びフライパンを中火で熱し5の半量を入れ、溶きほぐした卵を全体にまわしかける。
7卵がお好みのかたさになったら器に盛る。同様にもう一回繰り返す。
8小ねぎと刻み海苔を散らす。
9しょうゆ、ウスターソースをかけ、お好みでケチャップを添える。

ワンポイントアドバイス

豚肉はカリカリになるまで炒めた方が美味しいです。

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