栄養満点 黒こしょう香る豚汁

具だくさんでおかずにもなる汁ものです。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(肩ロース切り落とし)
100g
キャベツ
1/4個
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/2個
絹さや
40g
ごま油
大さじ1/2
和風だし
3カップ
みそ
45g
粗びき黒こしょう
適量
少々

作り方

1にんじんは一口大の乱切りにする。玉ねぎは4等分のくし形切りにする。
2絹さやは塩少々を加えた熱湯でさっとゆでてざるに上げる。
3鍋にごま油を中火で熱し豚肉を炒める。色が変わったらにんじんを加えて3分炒める。
4玉ねぎを加えて炒めあわせ、透き通ってきたら和風だしの半量を注ぐ。
5煮立ったらアクを取り、にんじんに竹串がスーッと通るまで7分程煮る。
6残りの和風だしを注ぎ、キャベツを手で大きくちぎって加え、5分程煮る。
7キャベツがしんなりとしたら絹さやを加え、みそを溶き入れて煮立つ直前に火をとめる。
8器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

冷蔵庫に残っている野菜を上手に使って。みそを溶き入れたら煮立たせないようにしましょう。

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