豚バラともやしのチャンプルー

もやしが入ったヘルシーなのにボリュームのあるメインおかずです。
調理時間 15分

材料(2人分)

木綿豆腐
1/2丁
豚肉(バラ薄切り)
80g
1個
にら
1/4束
もやし
1/2袋
しょうが
1/3片
かつお節
3g
ごま油
大さじ1
A
醤油
大さじ1
小さじ1/4
胡椒
少々

作り方

1豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約20分おいて、しっかり水きりをする。
2豚肉は2cm幅に切り、ニラは4cm長さに、しょうがはみじん切りにする。
3もやしは目立つひげ根を除く。卵はボウルに溶きほぐす。
4フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れて2~3分炒める。
5豚肉の色が変わったら、豆腐を一口大にくずして加える。
6豆腐に少し焼き色がつくまで2~3分炒める。
7しょうがともやしを加えてさっと炒め、Aも加えて炒め合わせる。
8溶き卵を回し入れてさっと炒め、ニラとかつお節も加えて軽く炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

豆腐の水切りはしっかりと行ってください。

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