ボリューミー 餅入り豚汁

相性バッチリの味噌と餅。食べごたえもバッチリです。
調理時間 20分

材料(2人分)

切り餅
2個
豚肉(細切れ)
80g
にんじん
3cm
ごぼう
10cm
長ねぎ
5cm
しょうが
適量
1 1/4カップ
ごま油
小さじ1
料理酒
大さじ1
みそ
大さじ1 1/2

作り方

1にんじんは5mm厚さのいちょう切りに、ごぼうは2~3mm厚さの斜め薄切りにする。
2長ねぎは小口切りに、しょうがはせん切りにする。
3鍋にごま油を中火で熱し、豚肉としょうが、にんじんとごぼうを入れて2分ほど炒める。
4肉の色が変わったら水を加え、煮立ったらアクを除いて酒を加えて5分ほど煮る。
5野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れる。
6フライパンを弱めの中火にかけ、餅を入れて両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
75を器に盛り、餅と長ねぎをのせる。

ワンポイントアドバイス

フライパンで餅を焼くと、表面はパリッと香ばしく、中はもっちりと焼き上がります。

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