あったか ちゃんぽん風具だくさん鍋

魚介のうまみがおいしいちゃんぽん鍋です。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
200g
ホタテ
6個
海老
6尾
キャベツ
1/4個
玉ねぎ
1/2個
もやし
1/2袋
板かまぼこ(赤)
1本
A
和風だし
800ml
牛乳
100ml
顆粒チキンスープの素
大さじ2
料理酒
大さじ3
みりん
大さじ1 1/2
小さじ1
胡椒
少々
ごま油
小さじ1

作り方

1豚肉は食べやすい長さに切る。
2エビは殻と背ワタを取り除き、塩(分量外)でもみ洗いし、水気をきる。
3キャベツはザク切りにして水洗いし、ザルに上げる。玉ねぎは、縦幅1cmに切る。
4もやしはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げてしっかり水気をきる。
5かまぼこは板から切り離し、幅7~8mmに切る。Aの材料を合わせる。
6鍋にAを適量入れて中火に5分かけ、煮立ってきたら具材を加えて火を通す。
7火の通った具から、スープと一緒に取り鉢に取り分ける。

ワンポイントアドバイス

シメにはちゃんぽん麺はもちろん、雑炊もおすすめです。

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