ピリ辛! 豚バラ蒸し焼き

キャベツの甘みがぐっとひき立つメニューです。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
200g
キャベツ
3枚
緑豆春雨
20g
唐辛子
1本
レモン
1/4個
ごま油
大さじ1/2
料理酒
大さじ3
小さじ1/2
粗びき黒こしょう
少々

作り方

1豚肉は幅3cmに切る。キャベツは芯を切り取り、大きめの一口大に切る。
2春雨は熱湯に5分ほどつけてもどし、ざるに上げて水けをきり、長さ5cmに切る。
3赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。レモンはくし形に切る。
4フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。
5肉の色が変わったらフライパン全体に広げ、キャベツ、春雨を順に重ねる。
6酒をまわし入れて蓋をし、弱火で5分程蒸し焼きにする。
7蓋を取り、塩と粗びき黒こしょうをふって全体をひと混ぜする。
8器に盛ってレモンを添え、食べるときに絞る。

ワンポイントアドバイス

レモンの酸味と赤唐辛子をきかせ、味にメリハリをつけるのがポイントです。

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