ピリ辛! 豚バラ蒸し焼き

キャベツの甘みがぐっとひき立つメニューです。
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)200g
キャベツ3枚
緑豆春雨20g
唐辛子1本
レモン1/4個
ごま油大さじ1/2
料理酒大さじ3
小さじ1/2
粗びき黒こしょう少々

作り方

1.豚肉は幅3cmに切る。キャベツは芯を切り取り、大きめの一口大に切る。
2.春雨は熱湯に5分ほどつけてもどし、ざるに上げて水けをきり、長さ5cmに切る。
3.赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。レモンはくし形に切る。
4.フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。
5.肉の色が変わったらフライパン全体に広げ、キャベツ、春雨を順に重ねる。
6.酒をまわし入れて蓋をし、弱火で5分程蒸し焼きにする。
7.蓋を取り、塩と粗びき黒こしょうをふって全体をひと混ぜする。
8.器に盛ってレモンを添え、食べるときに絞る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

レモンの酸味と赤唐辛子をきかせ、味にメリハリをつけるのがポイントです。