ピリ辛! 豚肉と昆布の和風和え

さっぱりピリ辛の一品、おつまみにもおすすめです!
調理時間 10分

材料(2人分)

豚肉(ロース・しょうが焼き用)
80g
切り昆布 (生)
50g
長ねぎ
1/4本
しょうが
1/2片
A
小さじ2
醤油
小さじ2
トウバンジャン
小さじ1/2
ごま油
小さじ1

作り方

1切り昆布はザルに入れ、鍋に入れた熱湯につけて箸でざっとほぐす。
2湯をきって、冷水をかけて冷やす。
31の鍋のお湯に塩少々(分量外)を入れ、豚肉を1枚ずつ加えてゆで、ざるに上げる。
4長ねぎは長さ4cmに切ってからしんを取り除き、縦にせん切りにする。
5しょうがはせん切りにする。
6長ねぎとしょうがをザルに入れて流水の下で洗い、水けをしっかり振りきる。
7昆布は食べやすい長さに切る。
8豚肉は長さ4~5cmに切ってから繊維にそって細切りにする。
9ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。具材を加え、手でかるくもみ込んで味をなじませる。

ワンポイントアドバイス

豚肉の他、鶏肉ささみやさつま揚げでも美味しくできます。

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