豚肉とキャベツの梅風味蒸し焼き

さっぱり梅風味が食欲をそそります。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
200g
キャベツ
5枚
小ねぎ (小口切り)
3本分
ごま油
大さじ1
大さじ2
A
梅干し
2個
みそ
大さじ1
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1

作り方

1キャベツは3cm四方に切る。豚肉は長さを半分に切る。
2梅干しは種を除き包丁で粗くたたいてボウルに入れ、そのほかのAもすべて加え混ぜる。
3フライパンにキャベツを敷き、その上に豚肉を広げる。
42をところどころにのせる。ごま油、水をそれぞれフライパンの縁から回し入れる。
5ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にし、5分程蒸し焼きにする。
6器に盛り、小ねぎを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

フライパンにキャベツ、豚肉の順に重ね、梅みそだれをのせて蒸すと、豚肉に梅の風味がついて臭みが消えます。

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