がっつり 豚バラ肉と厚揚げの甘辛煮

ほどよく脂のあるバラ肉は、煮込むとじんわり味がしみて美味しいです。
調理時間 35分

材料(2人分)

豚肉(バラかたまり)
350g
厚揚げ
1/2枚
しょうが
1/2片
長ねぎ
適量
サラダ油
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
A
1カップ
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1
砂糖
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1 1/2
醤油
大さじ2

作り方

1豚肉は3cm角に切る。厚揚げはざるにのせ、熱湯をかけて油抜きをし3cm角に切る。
2しょうがは半分は薄切りにし、残りはせん切りにして水にさらし、水気を切っておく。
3長ねぎは白髪ねぎにする。
4フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を入れてこんがりと焼き色がつくまで焼く。
5豚肉を鍋に移し、厚揚げ、しょうがの薄切りとAを加えて火にかける。
6煮立ったら中火にし、15分ほど煮て、厚揚げだけを皿に取り出す。
7鍋の煮汁がほとんどなくなるまで煮たら、仕上げにみりんを加えて照りをつける。
8器に盛り、しょうがのせん切りと白髪ねぎをのせて完成。

ワンポイントアドバイス

余分な油はペーパータオルで拭き取りながら、豚肉をこんがり焼きつけます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    豚肉とオクラとトマトの甘酢炒め豚肉 (肩ロース薄切り)、玉ねぎ、オクラ、ミニトマト、片栗粉、ごま油、...
  2. 2

    豚肉とレタスのオイスター炒め豚肉(バラ薄切り)、レタス、ごま油、すりおろしにんにく、塩、粗挽き黒こ...
  3. 3

    美味! トマトとベーコンのパスタスパゲッティ、トマト、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンかたまり、すりおろしに...
  4. 4

    [PR] 焼肉のたれで♪ 油そば中華麺(生)、もやし、卵黄、チャーシュー、メンマ、小ねぎ、刻みのり、黄...
  5. 5

    コクうま 鶏むね肉の甘辛みそ丼ご飯、鶏肉(むね)、ピーマン、なす、サラダ油、料理酒、みりん、砂糖、み...
  6. 6

    簡単 ささみとピーマンの塩昆布和え鶏肉(ささみ)、ピーマン、料理酒、塩昆布、昆布茶、ごま油