がっつり豚バラ肉と厚揚げの甘辛煮

Name: がっつり 豚バラ肉と厚揚げの甘辛煮
Cook time: 35 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 350g; 1/2枚; 1/2片; 適量; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 1カップ; 小さじ1; 大さじ1 1/2; 大さじ1 1/2; 大さじ2

ほどよく脂のあるバラ肉は、煮込むとじんわり味がしみて美味しいです。

調理時間 35分

材料(2人分)

豚肉(バラかたまり)

350g

厚揚げ

1/2枚

しょうが

1/2片

長ねぎ

適量

サラダ油

大さじ1/2

みりん

大さじ1/2

水

1カップ

顆粒鶏ガラスープ

小さじ1

砂糖

大さじ1 1/2

料理酒

大さじ1 1/2

醤油

大さじ2

作り方

1	豚肉は3cm角に切る。厚揚げはざるにのせ、熱湯をかけて油抜きをし3cm角に切る。
2	しょうがは半分は薄切りにし、残りはせん切りにして水にさらし、水気を切っておく。
3	長ねぎは白髪ねぎにする。
4	フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を入れてこんがりと焼き色がつくまで焼く。
5	豚肉を鍋に移し、厚揚げ、しょうがの薄切りとAを加えて火にかける。
6	煮立ったら中火にし、15分ほど煮て、厚揚げだけを皿に取り出す。
7	鍋の煮汁がほとんどなくなるまで煮たら、仕上げにみりんを加えて照りをつける。
8	器に盛り、しょうがのせん切りと白髪ねぎをのせて完成。