お弁当に豚肉の野菜巻き焼き

Name: お弁当に 豚肉の野菜巻き焼き
Cook time: 40 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 6枚; 1/2本; 2本; 50g; 適量; 大さじ1/2; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1/2; 大さじ1/2

たっぷりの野菜を肉で二重に巻いて焼くだけ。お弁当のおかずにも使えます。

調理時間 40分

材料(2人分)

豚肉(もも薄切り)

6枚

にんじん

1/2本

ヤングコーン水煮

2本

いんげん

50g

片栗粉

適量

サラダ油

大さじ1/2

醤油

大さじ1

みりん

大さじ1

料理酒

大さじ1/2

砂糖

大さじ1/2

1	Aを混ぜ合わせておく。にんじんはせん切りにする。
2	さやいんげんは塩茹で(分量外)し、冷水にとって水けをきる。
3	豚肉は縦に3枚、まな板に広げ、野菜の長さと同じ幅になるように重ね合わせる。
4	にんじん、ヤングコーン、さやいんげんをのせて手前からしっかりと巻く。
5	巻いたものを再び3枚並べた豚肉にのせて二重に巻き、楊枝で留め片栗粉をまぶす。
6	フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉を入れて菜箸でころがしながら焼く。
7	焼き色がついたらふたをして弱火にし、10分程蒸し焼きにする。
8	混ぜ合わせたAを回し入れ、全体にからめながら汁けがなくなるまで焼く。
9	熱いうちに楊枝を抜き、厚さ1cmくらいの輪切りにする。
10	器に盛り、フライパンに残ったたれをかけて完成。