お弁当に 豚肉の野菜巻き焼き

たっぷりの野菜を肉で二重に巻いて焼くだけ。お弁当のおかずにも使えます。
調理時間 40分

材料(2人分)

豚肉(もも薄切り)
6枚
にんじん
1/2本
ヤングコーン水煮
2本
いんげん
50g
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1/2
A
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2

作り方

1Aを混ぜ合わせておく。にんじんはせん切りにする。
2さやいんげんは塩茹で(分量外)し、冷水にとって水けをきる。
3豚肉は縦に3枚、まな板に広げ、野菜の長さと同じ幅になるように重ね合わせる。
4にんじん、ヤングコーン、さやいんげんをのせて手前からしっかりと巻く。
5巻いたものを再び3枚並べた豚肉にのせて二重に巻き、楊枝で留め片栗粉をまぶす。
6フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉を入れて菜箸でころがしながら焼く。
7焼き色がついたらふたをして弱火にし、10分程蒸し焼きにする。
8混ぜ合わせたAを回し入れ、全体にからめながら汁けがなくなるまで焼く。
9熱いうちに楊枝を抜き、厚さ1cmくらいの輪切りにする。
10器に盛り、フライパンに残ったたれをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

野菜はオクラやエリンギなど、お好きなものにかえても美味しくできます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ぷりぷりえびの中華風あっさり炒め ブロッコリーとえびの炒めものブロッコリー(大)、えび(殻付き/小)、長ねぎ、サラダ油、片栗粉、しょ...
  2. 2

    お手軽! なめこと豆腐の簡単煮木綿豆腐、かいわれ大根 、なめこ、温泉卵、和風だし、醤油、みりん
  3. 3

    ヘルシー 鶏肉と野菜のホイル焼き鶏肉(むね)、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけ、レモン、小ねぎ、唐...
  4. 4

    野菜たっぷりさっと出来ちゃうスープ 美味 豚肉のカルビクッパ風スープ豚肉、にら、にんじん、もやし、玉ねぎ、卵、水、すりおろしにんにく、すり...
  5. 5

    牛肉の味が染み込んだ大根が美味 がっつり 牛すじ肉と大根の味噌煮大根、牛すじ肉(茹で)、だし、しょうが、サラダ油、料理酒、みりん、砂糖...
  6. 6

    簡単にマフィンカップで作れる 濃厚! バナナ入りガトーショコラ板チョコ(ミルク)、バナナ、卵、牛乳、薄力粉、無塩バター、砂糖、粉砂糖