お手軽! 絶品豚肉の西京焼き

簡単なのに冷めても美味しい!お弁当にもオススメです。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(ロース・とんかつ用)
2枚
サラダ油
小さじ1/2
A
白みそ
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
少々
ゆずの皮
少々

作り方

1豚肉は筋に切り込みを入れ、包丁の背で叩いて伸ばす。
2Aのゆずの皮は削り、細かくする。その他のAの材料と混ぜ合わせる。
3豚肉の両面に2を塗り、15分程置く。
4フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、余分なみそだれを取り除いた豚肉を入れる。
5じっくり焼き、焼き色がついたら上下を返し、蓋をし弱火で4分程、蒸し焼きにする。
6焼き色が足りない場合は中火に戻しサッと両面に焼き色をつける。
7食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

みそだれを塗った豚肉は焦げやすいので、弱めの火加減で焼きます。