ごぼうと豚ロースのきんぴら

お弁当にもぴったり!お肉たっぷりで主菜になるきんぴらです。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(肩ロース薄切り)
150g
ごぼう
1本
白いりごま
小さじ2
小ねぎ
適量
七味唐辛子
適宜
ごま油
大さじ1
A
砂糖 (きび砂糖)
小さじ2
醤油
大さじ1
B
料理酒
大さじ1
大さじ3

作り方

1ごぼうは厚めのささがきにし、水にさらして水気をきる。
2小ねぎは斜め薄切りにし、豚肉は幅3cmに切る。
3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ごぼうを1~2分炒める。
4しんなりしたら豚肉を加え、炒め合わせる。
5豚肉の色が変わったらAを加えて全体にからめ、Bを回し入れる。
6汁けがなくなるまで炒め煮にし、最後に白いりごまをふって全体を混ぜる。
7器に盛って小ねぎをのせ、お好みで七味唐辛子を振る。

ワンポイントアドバイス

ごぼうは歯ごたえを残すため、厚めに切ることがポイントです。

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