豚肉とキャベツのさっぱり炒め

粒マスタードの歯ざわりが新鮮な、さっぱり味の炒めものです。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(肩ロース薄切り)
150g
キャベツ
3枚
赤ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1/2片
A
粒マスタード
大さじ1
大さじ1/2
少々
醤油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
B
サラダ油
大さじ1/2
C
サラダ油
大さじ1/2

作り方

1豚肉は食べやすい大きさに切る。キャベツは芯を除いてざく切りにする。
2赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、さらに縦3つに切る。
3玉ねぎはくし形に切りにし、にんにくは薄切りにする。
4Aを混ぜ合わせておく。
5フライパンにBを弱火で熱し、にんにくを入れカリッとするまで炒めて取り出す。
6続けて豚肉を入れ、中火で焼き色がつくまで炒めて取り出す。
7フライパンにCをたして強火で熱し、キャベツ、ピーマン、玉ねぎを入れて炒める。
8全体に油が回ったら4を再び混ぜて加え、5と6を戻し入れ全体を大きく混ぜる。

ワンポイントアドバイス

合わせ調味料ははじめに粒マスタード、酢、塩を入れてむらなく混ぜると混ざりやすいです。

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