ごぼうとまいたけのきんぴら

しっかりめについた甘辛味で、作り置きにもおススメです。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
150g
ごぼう
1本
まいたけ
100g
ピーマン
1個
輪切り赤唐辛子
少々
ごま油
大さじ1
A
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ2
白いりごま
適量

作り方

1ごぼうはささがきにし、水にさらしてザルに上げ、水気を切る。
2まいたけは小房に分ける。
3ピーマンは細切りにする。
4フライパンにごま油、赤唐辛子を入れて中火にかける。
5香りが立ったら豚挽き肉を加えて2分程炒める。
6挽き肉の色が変わったらごぼう、まいたけ、ピーマンの順に加えて炒める。
7しんなりしてきたらAの調味料を加えて水分がなくなるまで炒める。

ワンポイントアドバイス

豚挽き肉を鶏挽き肉に替えるとまた違った味わいになります。

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