うま辛! 肉野菜みそ炒め

ごはんがすすむ、たっぷりの野菜と豚肉のピリ辛みそ炒めです。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
150g
キャベツ
1/8個
長ねぎ (白い部分)
1/2本
ピーマン
2個
きくらげ乾燥
3g
にんにく
1/2片
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ1
少々
胡椒
少々
B
みそ
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
砂糖
小さじ2
トウバンジャン
小さじ1/2
C
サラダ油
大さじ1/2
D
サラダ油
大さじ1/2

作り方

1にんにくは薄切りにする。キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。
2長ねぎは斜め薄切りに、ピーマンは縦4つに切り種を取り、ひと口大の乱切りにする。
3豚肉は長さ4cmに切り、Aの材料をからめる。
4きくらげは水(分量外)で柔らかくもどし、かたい部分を削ぎ落としてひと口大に切る。
5Bの材料を混ぜ合わせる。
6フライパンにCのサラダ油、にんにくを中火で熱する。
7香りがたったら豚肉を加えて色が変わるまで3分程炒め、いったん取り出す。
8フライパンにDのサラダ油を強火で熱し、野菜ときくらげを炒め合わせる。
9しんなりしたら豚肉を戻し入れ、炒め合わせる。
105を加え、全体にからめるように炒め合わせて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

しめじなどのきのこ類をプラスしてもおいしいです。

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