うま辛！ 肉野菜みそ炒め
ごはんがすすむ、たっぷりの野菜と豚肉のピリ辛みそ炒めです。
調理時間 20分材料(2人分)
豚肉(バラ薄切り)
150g
キャベツ
1/8個
長ねぎ (白い部分)
1/2本
ピーマン
2個
きくらげ乾燥
3g
にんにく
1/2片
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ1
塩
少々
胡椒
少々
B
みそ
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
砂糖
小さじ2
トウバンジャン
小さじ1/2
C
サラダ油
大さじ1/2
D
サラダ油
大さじ1/2
作り方
| 1 | にんにくは薄切りにする。キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。 |
| 2 | 長ねぎは斜め薄切りに、ピーマンは縦4つに切り種を取り、ひと口大の乱切りにする。 |
| 3 | 豚肉は長さ4cmに切り、Aの材料をからめる。 |
| 4 | きくらげは水(分量外)で柔らかくもどし、かたい部分を削ぎ落としてひと口大に切る。 |
| 5 | Bの材料を混ぜ合わせる。 |
| 6 | フライパンにCのサラダ油、にんにくを中火で熱する。 |
| 7 | 香りがたったら豚肉を加えて色が変わるまで3分程炒め、いったん取り出す。 |
| 8 | フライパンにDのサラダ油を強火で熱し、野菜ときくらげを炒め合わせる。 |
| 9 | しんなりしたら豚肉を戻し入れ、炒め合わせる。 |
| 10 | 5を加え、全体にからめるように炒め合わせて器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
しめじなどのきのこ類をプラスしてもおいしいです。
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