こっくり 豚肉とたけのこのうま煮

存在感のある豚肉とたけのこの食感がおいしい煮物です。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(ももかたまり)
200g
たけのこ水煮
1/2本
いんげん
5本
唐辛子 (粉)
少々
かつお節
3g
和風だし
300ml
サラダ油
大さじ1
A
みりん
大さじ2
醤油
小さじ2
薄口醤油
小さじ2

作り方

1たけのこと豚肉はひと口大に切る。
2下茹でしたさやいんげんは長さ2cmに切る。
3フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉を薄く焼き色がつくまで2分程焼く。
4たけのこを加えて1分炒め合わせ、全体に油がまわったら和風だしを加える。
5煮立ったらAの材料を加え、再び煮たったら火を少し弱め、中火で15分煮詰める。
6煮汁が少量になったら、さやいんげん、一味唐辛子、かつお節を加えて全体にからめる。

ワンポイントアドバイス

和風だしは具がひたひたになる位の量に調整してください。

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