豚肉レタスロールのしょうが焼き

シャキシャキのレタスを豚肉で巻いて、甘辛く焼き上げます。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(ロース薄切り)
8枚
レタス
1/2玉
適量
胡椒
適量
薄力粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
A
すりおろししょうが
2片分
はちみつ
大さじ1
料理酒
大さじ3
醤油
大さじ3

作り方

1レタスは太めの千切りにして塩小さじ1/2(分慮外)で塩もみし、水気を絞る。
2豚肉を縦にして少し重ねながら4枚並べ、塩、こしょうで下味をつける。
3手前に1を半量のせて奥へひと巻きし、左右を内に折って最後まで巻く。
4ギュッと押さえて形を整え、全体に薄く薄力粉をまぶす。
52~4を繰り返しもう1つ作る。
6フライパンにサラダ油をひき、4、5の巻き終わりを下にして並べる。
7箸で転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら蓋をして中火で3分程蒸し焼きにする。
8蓋をとり、Aの材料を入れて煮絡める。
9皿に盛り、フライパンに残ったタレをかける。

ワンポイントアドバイス

中に空洞ができないようにきつめに巻くと、切った時にきれいな断面になります。

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