豚バラとふきの甘みそ炒め

Name: 豚バラとふきの甘みそ炒め
Cook time: 25 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 200g; 200g; 1/2個; 大さじ1; 適量; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ2; 小さじ1; 小さじ1

豚バラのコクと甘辛のみそ味でごはんがすすむおかずです！

調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)

200g

ふき

200g

玉ねぎ

1/2個

サラダ油

大さじ1

唐辛子 (糸唐辛子)

適量

みそ

大さじ2

みりん

大さじ2

料理酒

大さじ2

砂糖

小さじ1

すりおろししょうが

小さじ1

1	ふきは葉と茎の根元の茶色い部分を切り落とし、鍋に合わせた長さに切る。
2	1をまな板の上に並べ、塩少々(分量外)をふって両手で前後に転がして板ずりする。
3	鍋にたっぷりの湯を沸かし、ふきを入れて強火で3分程ゆでて水にとる。
4	冷めたら薄皮を剥いて取り除き、長さ4～5cmに切る。
5	玉ねぎは縦に1cm幅に切る。豚肉は長さを半分に切る。
6	フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉、玉ねぎ、ふきを順に入れて5分程炒める。
7	肉の色が変わったら、Aを加えて絡めながら炒める。
8	器に盛りつけ、糸唐辛子をのせて完成。