豚バラとふきの甘みそ炒め
豚バラのコクと甘辛のみそ味でごはんがすすむおかずです！
調理時間 25分材料(2人分)
豚肉(バラ薄切り)
200g
ふき
200g
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
大さじ1
唐辛子 (糸唐辛子)
適量
A
みそ
大さじ2
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ2
砂糖
小さじ1
すりおろししょうが
小さじ1
作り方
| 1 | ふきは葉と茎の根元の茶色い部分を切り落とし、鍋に合わせた長さに切る。 |
| 2 | 1をまな板の上に並べ、塩少々(分量外)をふって両手で前後に転がして板ずりする。 |
| 3 | 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ふきを入れて強火で3分程ゆでて水にとる。 |
| 4 | 冷めたら薄皮を剥いて取り除き、長さ4～5cmに切る。 |
| 5 | 玉ねぎは縦に1cm幅に切る。豚肉は長さを半分に切る。 |
| 6 | フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉、玉ねぎ、ふきを順に入れて5分程炒める。 |
| 7 | 肉の色が変わったら、Aを加えて絡めながら炒める。 |
| 8 | 器に盛りつけ、糸唐辛子をのせて完成。 |
ワンポイントアドバイス
板ずりをすることで、ふきが色よくゆで上がり、後から筋をむきやすくなります。
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